El producto de proximidad y de temporada, clave para una alimentación saludable en el entorno hospitalario
El jueves 4 de abril tuvo lugar la sesión “Cómo abastecerse de producto de proximidad y de temporada, directo del campesinado catalán”, dentro del programa formativo del Update de Servicios Generales, impulsado por UCF conjuntamente con el Consorcio de Salud y Social de Cataluña.
La jornada, dirigida a responsables de cocinas, dietistas y responsables de compras de entidades hospitalarias y sanitarias, fue coorganizada con Terra Pagesa, una iniciativa impulsada por Unió de Pagesos, organización profesional agraria mayoritaria en Cataluña.
Las personas asistentes tuvieron la oportunidad de aprender sobre las características y temporalidades de los productos producidos en Cataluña, las tipologías de explotaciones agrarias que pueden abastecer en circuito corto, así como el funcionamiento del servicio de Terra Pagesa, que facilita la logística y distribución de estos productos.
La primera parte de la jornada contó con una conferencia de María García, coordinadora de comercios de Terra Pagesa, y de Germà Domínguez, campesino y referente en el Área Metropolitana de Unió de Pagesos en Can Comas, situada en El Prat de Llobregat. Ambos expusieron el funcionamiento de Terra Pagesa y destacaron la importancia de la promoción de una alimentación más sostenible y saludable en un entorno hospitalario.
Una de las claves principales que se destacó fue la apuesta por el circuito corto de comercialización, en la que se reducen los intermediarios entre el productor y el consumidor final. Esto no solo beneficia a los pequeños y medianos campesinos de Cataluña, sino que también promueve valores como la frescura de los productos, la reducción de la huella de carbono y el apoyo a la economía local.
La jornada culminó con una visita enriquecedora a la explotación agraria de huerta de Tugas y Compañía, situada en el Parque Agrario del Baix Llobregat, proporcionando una experiencia práctica y tangible de cómo se puede conectar de forma directa con la tierra y los productores locales.
No te pierdas este video resumen de la sesión, donde contamos con el testimonio de Judit Pérez, coordinadora de hostelería en el Hospital Sant Joan de Déu Barcelona.