El producte de proximitat i de temporada, clau per a una alimentació saludable en l'entorn hospitalari
El dijous 4 d'abril va tenir lloc la sessió "Com abastir-se de producte de proximitat i de temporada, directe de la pagesia catalana", dins del programa formatiu de l'Update de Serveis Generals, impulsat per UCF conjuntament amb el Consorci de Salut i Social de Catalunya.
La jornada, dirigida a responsables de cuines, dietistes i responsables de compres d’entitats hospitalàries i sanitàries, va ser coorganitzada amb Terra Pagesa, una iniciativa impulsada per Unió de Pagesos, organització professional agrària majoritària a Catalunya.
Les persones assistents van tenir l'oportunitat d'aprendre sobre les característiques i temporalitats dels productes produïts a Catalunya, les tipologies d'explotacions agràries que poden abastir en circuit curt, així com el funcionament del servei de Terra Pagesa, que facilita la logística i distribució d'aquests productes.
La primera part de la jornada va comptar amb una conferència de María García, coordinadora de comerços de Terra Pagesa, i de Germà Domínguez, pagès i referent a l'Àrea Metropolitana d'Unió de Pagesos a Can Comas, situada al Prat de Llobregat. Tots dos van exposar el funcionament de Terra Pagesa i van destacar la importància de la promoció d'una alimentació més sostenible i saludable en un entorn hospitalari.
Una de les claus principals que es va destacar va ser l'aposta pel circuit curt de comercialització, en què es redueixen els intermediaris entre el productor i el consumidor final. Això no només beneficia els petits i mitjans pagesos de Catalunya, sinó que també promou valors com la frescor dels productes, la reducció de l'empremta de carboni i el suport a l'economia local.
La jornada va culminar amb una visita enriquidora a l'explotació agrària d'horta de Tugas i Companyia, situada al Parc Agrari del Baix Llobregat, proporcionant una experiència pràctica i tangible de com es pot connectar de manera directa amb la terra i els productors locals.
No et perdis aquest videoresum de la sessió, on comptem amb el testimoni de Judit Pérez, coordinadora d'hostaleria a l'Hospital Sant Joan de Déu Barcelona.