Dieta i nutrició hospitalària en les cures auxiliars

La nutrició exerceix un paper fonamental en el procés de recuperació dels pacients hospitalitzats. L'elecció de la dieta adequada, adaptada a la patologia i les necessitats individuals del pacient, esdevé essencial per a la seva recuperació o manteniment de la salut en un entorn hospitalari.

A vegades la ingesta d’aliments per via oral es troba contraindicada o no és possible a causa de dificultats en la deglució, de cirurgies que afecten el tracte gastrointestinal o de situacions en les quals es requereix una administració de nutrients addicional i controlada. En aquests casos s’administra nutrició artificial.

Per això, la TCAI ha de conèixer els tipus de dietes que existeixen, les maneres d’administrar-les i com adaptar-les a la situació canviant del pacient.

També és fonamental l’educació del pacient i de la seva família en relació amb l’alimentació. L’equip sanitari té la funció de reconduir les conductes alimentàries motivant el pacient i proporcionant-li informació rigorosa. 

Objectius generals:

• Adquirir o millorar coneixements en matèria de nutrició i dieta en les diferents situacions de patologia dels pacients. 

Objectius específics:

• Adquirir conceptes sobre alimentació i nutrició.
• Saber relacionar algunes malalties amb la nutrició.
• Saber desenvolupar les classificacions alimentoses per al seu desenvolupament pràctic.
• Entendre la dieta com a salut en cada etapa de la vida de l'ésser humà.

Competències i habilitats 

En aquesta formació es pretén assolir: 

• Competència en atenció centrada en la persona.
• Habilitats comunicatives.
• Coneixements tècnics especialitzats. 

• Mòdul 1. Dietes hospitalàries (2 h)
  • Tipus de dietes hospitalàries 
  • El registre d’ingesta
• Mòdul 2. Dieta i factors de risc cardiovascular (5 h)
  • Malalties cardiovasculars
  • Característiques de les dietes en la malaltia cardiovascular
  • L’obesitat
  • La diabetis
• Mòdul 3. Dietes en patologies gastrointestinals (3 h)
  • La patologia gastrointestinal
  • La malaltia celíaca
  • La intolerància a la lactosa
• Mòdul 4. Dietes en patologies renals (1 h)
  • La insuficiència renal crònica
  • Aspectes específics que cal controlar en l'alimentació del pacient amb patologia renal
  • App i enllaços d’interès
• Mòdul 5. Nutrició i càncer (2 h)
  • Mites i creences
  • Recomanacions nutricionals generals davant del càncer
  • Complicacions que poden sorgir durant el tractament i com afrontar-les
• Mòdul 6. Nutrició artificial (3 h)
  • La nutrició artificial (NA)
  • La nutrició enteral (NE)
  • La nutrició parenteral total (NPT)
• Mòdul 7. Nutrició enteral (3 h)
  • Vies d’accés
  • Mètodes d’administració de la nutrició enteral
  • Recomanacions durant l’administració de la nutrició enteral
  • Complicacions derivades de l’administració de la nutrició enteral
• Mòdul 8. Material i cures d’infermeria en l’administració de la nutrició enteral (3 h)
  • Preparació i neteja del material
  • Residus sanitaris
  • Cures d’infermeria en l’administració de la nutrició enteral
• Mòdul 9. Nutrició enteral domiciliària (2 h)
  • Beneficis i desafiaments de la NED
  • Els professionals de la salut en la NED
  • Aspectes clau per a pacients i cuidadors
  • Control de les complicacions i recomanacions d’higiene
• Mòdul 10. Maneig del pacient amb disfàgia (2 h)
  • Conceptes bàsics de la disfàgia
  • Cures de la disfàgia
• Mòdul 11. Risc nutricional i mètodes de cribratge (2 h)
  • El risc nutricional
  • Mètodes de cribratge
• Mòdul 12. Educació sanitària (2 h)
  • La TCAI i l’educació sanitària
  • Educació sanitària en dieta i nutrició hospitalària 
  • Prevenció i promoció 
• Continguts de sostenibilitat o economia verda (al llarg del curs)
  • Gestió de residus
  • Empremta ecològica
  • Vinculació de les polítiques de salut i estratègia del centre amb els ODS 2030

Aquesta acció formativa està vinculada a la Unitat de Competència del Catàleg Nacional de Qualificacions Professionals: 

UC_2-2256-11_2: Aplicar cures auxiliars sanitàries especialitzades

Per fer aquesta formació els i les participants disposen d’un espai virtual on trobaran tots els materials didàctics interactius necessaris, les activitats i els qüestionaris d’avaluació, així com un conjunt d’eines que faciliten la comunicació. 

Els materials didàctics del curs estan pensats per facilitar l’experiència d’aprenentatge, amb activitats d’autoavaluació i de reflexió; uns aprenentatges que ajuden a fer transferible el coneixement.

Aquesta experiència d’aprenentatge inclou casos pràctics que permeten contextualitzar i connectar de manera significativa i vivencial amb els continguts teòrics.

Durant tot el procés d’aprenentatge els i les participants estan acompanyats per: 

• La tutoria que atendrà les consultes que puguin sorgir respecte al curs. 
• L’equip de coordinació acadèmica per resoldre qualsevol consulta o incidència de caràcter tècnic sobre el funcionament de l’aula.

L’element fonamental d’avaluació establert en aquest curs és el qüestionari final de cada mòdul, que permet comprovar individualment els coneixements adquirits sobre cadascun dels temes corresponents.

Les condicions necessàries per superar el curs són les següents:

• Visualitzar-ne tot el contingut.
• Obtenir una nota als qüestionaris igual o superior a 7.

En finalitzar, els i les participants valoraran el curs mitjançant una enquesta de satisfacció que inclou la qualificació del professorat, del material, de la documentació i dels coneixements i les habilitats adquirides.